MONTE DEI RAGNI - Valpolicella Ripasso Superiore 2020
- Denominazione: Valtellina Superiore DOCG
- Annata: 2020
- Gradazione: 14.00
- Temperatura di consumo: 18°
- Formato: 0,75 lt
- Quando degustarlo: 0-10 anni
- Produttore: MONTE DEI RAGNI
- Vitigno: Corvina, Rondinella, Corvinone
- Regione: VENETO
| Prezzo |
|---|
| € 50,00 |
Descrizione
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Il Valpolicella Ripasso Superiore di Monte dei Ragni è un vino italiano pregiato prodotto nella regione del Veneto, precisamente nella Valpolicella, una delle zone vinicole più famose d'Italia. Questo vino è conosciuto per il suo carattere ricco e complesso, risultato di un particolare metodo di vinificazione chiamato "ripasso".
Caratteristiche del Valpolicella Ripasso Superiore di Monte dei Ragni
Metodo di produzione:
Ripasso: Il termine "ripasso" si riferisce al processo di "ripassare" il vino Valpolicella giovane sulle vinacce residue dell'Amarone o del Recioto. Questo processo aggiunge struttura, corpo e complessità al vino, poiché le vinacce sono ricche di zuccheri e aromi concentrati.
Superiore: Questo indica che il vino ha un contenuto alcolico superiore e un periodo di invecchiamento più lungo rispetto al Valpolicella Ripasso normale.
Vitigni utilizzati:
Corvina: Il vitigno principale, che dona al vino note di ciliegia e spezie.
Rondinella: Aggiunge struttura e aromaticità.
Molinara: Conferisce freschezza e acidità.
Profilo organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso.
Aroma: Complesso e intenso, con note di frutti rossi maturi, spezie, tabacco e cacao.
Gusto: Ricco e pieno, con tannini morbidi e ben integrati, buona acidità e un lungo finale che richiama le note olfattive.
Abbinamenti gastronomici:
Questo vino si abbina bene con piatti di carne rossa, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. È perfetto anche con piatti della tradizione italiana come il risotto all’Amarone e la pasta con ragù di carne.
Il Valpolicella Ripasso Superiore di Monte dei Ragni è un vino che rappresenta l'essenza della Valpolicella, combinando tradizione e innovazione per offrire un'esperienza enologica unica. La qualità e l'attenzione nella produzione fanno di questo vino una scelta eccellente per gli appassionati e i conoscitori del vino.
Produttore - Monte Dei Ragni
Monte dei Ragni è un'azienda vinicola situata a Fumane, nel cuore della Valpolicella, in provincia di Verona, Italia. Fondata e gestita da Zeno Zignoli, l'azienda è conosciuta per la produzione di vini di alta qualità, in particolare Valpolicella e Amarone della Valpolicella.
Storia e Filosofia
Zeno Zignoli ha avviato Monte dei Ragni con l'obiettivo di produrre vini che riflettessero il terroir unico della Valpolicella e rispettassero le tradizioni vinicole locali. L'azienda è relativamente piccola e adotta pratiche agricole sostenibili, privilegiando la qualità rispetto alla quantità. L'approccio di Zignoli si basa su una viticoltura attenta e rispettosa dell'ambiente, con una forte enfasi sulla biodiversità e sulla cura manuale delle vigne.
I Vini
Monte dei Ragni è particolarmente apprezzata per i suoi vini rossi, tra cui:
Valpolicella Classico Superiore: Un vino rosso elegante, caratterizzato da una freschezza vibrante e una buona struttura. Viene spesso affinato in botti di legno per esaltare i suoi aromi complessi.
Amarone della Valpolicella: Forse il vino più iconico dell'azienda, l'Amarone di Monte dei Ragni è noto per la sua potenza e la sua complessità. Viene prodotto con il metodo dell'appassimento, che prevede l'appassimento delle uve prima della fermentazione, conferendo al vino una concentrazione di sapori e aromi eccezionali.
Recioto della Valpolicella: Un vino dolce prodotto anch'esso con uve appassite, noto per i suoi intensi aromi di frutta matura e la sua piacevole dolcezza.
Viticoltura e Produzione
Le vigne di Monte dei Ragni si trovano su terreni collinari, caratterizzati da una buona esposizione solare e una varietà di suoli che contribuiscono alla complessità dei vini. Zignoli utilizza tecniche di coltivazione biologiche e biodinamiche, evitando l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. La raccolta delle uve è manuale e la vinificazione segue metodi tradizionali, con un'attenta selezione delle uve e un affinamento in botti di legno che varia a seconda del vino.
Riconoscimenti
Grazie alla qualità dei suoi vini e alla dedizione alla viticoltura sostenibile, Monte dei Ragni ha guadagnato una reputazione di eccellenza sia a livello nazionale che internazionale. I vini di Zeno Zignoli sono spesso recensiti positivamente da critici enologici e appassionati di vino.
In sintesi, Monte dei Ragni di Zeno Zignoli è un'azienda vinicola che rappresenta al meglio la tradizione e l'innovazione della Valpolicella, offrendo vini che sono espressioni autentiche del territorio e del lavoro appassionato del vignaiolo.
