Dolcetto d'Alba DOC

Il Dolcetto d'Alba della cantina Palladino è un vino rosso tipico del Piemonte, noto per la sua immediatezza e piacevolezza. Nonostante il nome "Dolcetto" possa far pensare a un vino dolce, in realtà è un vino secco. Il Dolcetto è un vitigno autoctono del Piemonte, coltivato principalmente nelle Langhe e nel Monferrato, e il Dolcetto d'Alba rappresenta una delle sue espressioni più celebri.

Caratteristiche del Dolcetto d'Alba Palladino:

Vitigno: Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Dolcetto, un vitigno che matura precocemente rispetto ad altre varietà piemontesi come il Nebbiolo e la Barbera. Il Dolcetto è apprezzato per i suoi tannini morbidi e per il suo profilo fruttato.

Zona di produzione: La denominazione Dolcetto d'Alba DOC riguarda una delle migliori aree di produzione del Dolcetto, situata nelle colline delle Langhe, vicino ad Alba. I vigneti da cui Palladino produce il suo Dolcetto si trovano in una delle migliori aree del Piemonte, caratterizzate da suoli ricchi di calcare, argilla e sabbia, che contribuiscono a dare struttura e freschezza al vino.

Aromi e profumi: Il Dolcetto d'Alba di Palladino è caratterizzato da profumi freschi e intensi di frutta rossa, tra cui spiccano la ciliegia, la mora, e piccoli frutti di bosco come il ribes. Si possono percepire anche note floreali di violetta, insieme a lievi accenni di mandorla amara e spezie dolci. È un vino che punta sulla freschezza e la fragranza.

Gusto: Al palato, il Dolcetto d'Alba Palladino è morbido, fresco e piacevolmente fruttato. Ha un corpo medio-leggero, con tannini morbidi e una buona acidità, il che lo rende estremamente bevibile e versatile. Nonostante la sua leggerezza, mantiene una bella struttura e un finale piacevolmente ammandorlato, tipico di questo vitigno. L’equilibrio tra la frutta, i tannini e l’acidità lo rende un vino armonioso e di facile approccio.

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate in acciaio a temperatura controllata. Questo metodo permette di preservare i profumi freschi e fruttati del Dolcetto, senza passaggi in legno, per mettere in risalto la purezza del vitigno. Il vino è solitamente pronto da bere subito dopo l’imbottigliamento, ma può anche evolversi per qualche anno, guadagnando complessità.

Abbinamenti: Il Dolcetto d'Alba è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente a piatti della cucina quotidiana, come primi piatti a base di pasta, risotti, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura. È ideale anche con piatti di carne bianca, carni rosse leggere e piatti a base di verdure. Grazie alla sua freschezza e ai suoi tannini delicati, è perfetto anche con la pizza o con piatti della cucina tradizionale piemontese, come la bagna cauda o il vitello tonnato.

Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C, leggermente più fresco rispetto a vini rossi più strutturati, per esaltarne la freschezza e la vivacità dei suoi aromi fruttati.

Distinzione e qualità:

Il Dolcetto d'Alba Palladino è una delle espressioni più autentiche e piacevoli di questo vitigno tradizionale. Pur essendo spesso considerato un vino quotidiano per la sua facilità di beva, il Dolcetto di Palladino si distingue per la qualità e l'eleganza che caratterizzano i vini della cantina. Il terroir delle Langhe, combinato con la vinificazione attenta e rispettosa della tradizione, permette di ottenere un Dolcetto che esprime perfettamente le potenzialità del vitigno.

Il Dolcetto d'Alba di Palladino è un vino che incarna la tradizione e la semplicità dei rossi piemontesi, senza sacrificare eleganza e qualità. È un vino accessibile, adatto a molteplici occasioni, ma che porta con sé tutto il fascino e la storia della terra delle Langhe. Grazie alla sua freschezza, ai tannini morbidi e alla sua versatilità negli abbinamenti, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino rosso quotidiano, ma di carattere.