Gavi del Comune di Gavi DOCG

Il Gavi del Comune di Gavi della cantina Palladino è un vino bianco elegante e minerale, prodotto nel cuore del Piemonte, nella zona del Gavi. Questo vino è ottenuto dal vitigno Cortese, una varietà autoctona della zona, particolarmente apprezzata per la sua freschezza e finezza. Il Gavi è una delle espressioni più nobili dei bianchi piemontesi e gode della denominazione DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), che rappresenta il livello più alto della qualità vinicola italiana.

Caratteristiche del Gavi del Comune di Gavi Palladino:

Vitigno: Il vino è prodotto al 100% da uve Cortese, un vitigno tipico della zona di Gavi, famoso per la sua capacità di esprimere vini freschi, delicati e minerali. Le uve provengono esclusivamente dal Comune di Gavi, che è considerato il cuore della denominazione e rappresenta la zona più pregiata per la coltivazione di questo vitigno.

Zona di produzione: Il Comune di Gavi, situato nella provincia di Alessandria, è caratterizzato da suoli calcarei e argillosi che conferiscono al vino una particolare mineralità e struttura. La vicinanza alle colline liguri e al Mar Ligure influisce positivamente sul microclima della zona, garantendo un'ottima escursione termica tra il giorno e la notte, elemento essenziale per sviluppare gli aromi freschi e vivaci tipici del Gavi.

Aromi e profumi: Al naso, il Gavi del Comune di Gavi Palladino si apre con aromi floreali delicati, come il biancospino e i fiori d'acacia, accompagnati da note fruttate di agrumi (limone, pompelmo) e frutta a polpa bianca come mela verde e pera. Emergono anche sottili sentori di mandorla e una spiccata mineralità che è uno dei tratti distintivi di questo vino.

Gusto: Al palato, il vino è fresco, secco e sapido, con una buona acidità che lo rende vivace e piacevolmente dissetante. Ha una struttura media, che lo rende più corposo rispetto a molti altri bianchi, con un caratteristico retrogusto mandorlato e una persistenza minerale che esalta la tipicità del terroir. È un vino equilibrato, dove l'acidità, la freschezza e la mineralità sono in perfetta armonia.

Metodo di vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e vengono vinificate in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e l'integrità degli aromi tipici del vitigno Cortese. Il vino non passa in legno, mantenendo così un profilo fresco, minerale e pulito. Viene affinato in acciaio per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.

Abbinamenti: Il Gavi del Comune di Gavi è un vino perfetto da abbinare a piatti a base di pesce e frutti di mare, come crostacei, molluschi, sushi e sashimi, grazie alla sua acidità e freschezza. È ideale anche con primi piatti leggeri, come risotti alle verdure, insalate di riso, e piatti a base di pasta con condimenti delicati. Si abbina bene anche a carni bianche, formaggi freschi o semi-stagionati, e verdure grigliate. È ottimo anche come aperitivo, soprattutto in abbinamento a piatti freddi.

Temperatura di servizio: Per apprezzare al meglio la freschezza e i delicati aromi del Gavi, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C.

Distinzione e qualità:

Il Gavi del Comune di Gavi Palladino è una delle espressioni più raffinate del vitigno Cortese. La zona di Gavi è considerata una delle aree più prestigiose per la produzione di vini bianchi piemontesi, e Palladino, con la sua attenzione alla tradizione e al territorio, riesce a creare un Gavi che esprime tutta la freschezza e la mineralità tipiche di questa denominazione.

Il Gavi del Comune di Gavi di Palladino è un vino bianco elegante e versatile, perfetto per chi cerca un vino raffinato ma al contempo facile da abbinare. Grazie alla sua freschezza, alla mineralità e alla struttura equilibrata, è ideale sia come aperitivo che in abbinamento a piatti a base di pesce e carni bianche. La cura che la cantina Palladino mette nella produzione di questo vino lo rende un esempio eccellente di Gavi, capace di esprimere al meglio il carattere del territorio e del vitigno Cortese.