Barolo Piè Franco DOCG Magnum

Il Barolo "Pie Franco" è un vino rosso prodotto nella prestigiosa regione vinicola delle Langhe, in Piemonte, e rappresenta un'interpretazione unica del Barolo. La denominazione "Pie Franco" fa riferimento al fatto che le viti utilizzate per produrre questo vino sono piantate su radici originali, non innestate su portainnesti americani, come invece avviene per la stragrande maggioranza delle viti in Europa.

Origini e Storia:

La pratica di utilizzare viti non innestate su portainnesti americani è molto rara. Dopo l'invasione della fillossera, un parassita che distrusse gran parte dei vigneti europei nel XIX secolo, la maggior parte dei vigneti fu reimpiantata su radici resistenti americane. Tuttavia, alcune aree particolarmente sabbiose delle Langhe hanno permesso la sopravvivenza delle viti su radici originali.

Vitigno e Vinificazione:

Il Barolo è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, un vitigno noto per la sua complessità e capacità di invecchiamento. Le viti "Pie Franco" sono coltivate su terreni specifici che consentono la loro sopravvivenza senza innesti.

La vinificazione segue metodi tradizionali con fermentazioni lunghe e affinamenti in botti di legno, spesso di grandi dimensioni.

Caratteristiche Organolettiche:

Il Barolo "Pie Franco" si distingue per una maggiore purezza e autenticità del Nebbiolo, con un profilo aromatico complesso che include note di frutta rossa, rose, spezie e sentori terrosi.

In bocca è strutturato, tannico, con un'acidità vibrante che gli conferisce longevità e potenziale di invecchiamento. I vini prodotti da viti "Pie Franco" spesso mostrano una finezza e una profondità uniche.

Produzione Limitata e Prezzo:

La produzione di Barolo "Pie Franco" è estremamente limitata a causa della rarità delle viti non innestate. Questo contribuisce a rendere questi vini particolarmente ricercati e costosi.

Il Barolo "Pie Franco" rappresenta una sorta di ritorno alle origini della viticoltura piemontese, offrendo ai degustatori un'esperienza di vino che riflette la pura essenza del Nebbiolo e del territorio delle Langhe.

La cantina Cappellano, situata nel cuore delle Langhe, è una delle realtà più storiche e rinomate del panorama vitivinicolo piemontese. Fondata nel 1870, questa azienda si trova a Serralunga d'Alba, una zona celebre per la produzione di vini di alta qualità, in particolare il Barolo.

Storia

La cantina Cappellano è stata fondata da Filippo Cappellano e ha attraversato diverse generazioni di viticoltori appassionati. Oggi è guidata da Augusto Cappellano, che continua la tradizione di famiglia con lo stesso impegno e passione dei suoi predecessori. Nel corso degli anni, la cantina è diventata famosa per il suo approccio tradizionale e il rispetto per il terroir.

Filosofia di Produzione

Cappellano è conosciuta per il suo approccio minimalista e naturale alla viticoltura e alla vinificazione. La cantina segue pratiche biodinamiche e si impegna a produrre vini che riflettano autenticamente il territorio delle Langhe. Non utilizzano fertilizzanti chimici, pesticidi o erbicidi, preferendo invece metodi naturali per mantenere la salute del vigneto.

In cantina, i processi di vinificazione sono il più possibile non interventisti. Ad esempio, i vini non sono chiarificati né filtrati, e l'uso di solfiti è ridotto al minimo indispensabile. Questo approccio permette di ottenere vini che esprimono al meglio le caratteristiche varietali delle uve e del terroir.

Vini

Cappellano è particolarmente rinomata per il suo Barolo Chinato, un vino aromatizzato unico, creato originariamente dal fondatore della cantina. Questo vino viene prodotto con una base di Barolo a cui vengono aggiunte varie spezie ed erbe, seguendo una ricetta segreta di famiglia. Il Barolo Chinato è apprezzato per il suo sapore complesso e aromatico, ed è spesso servito come digestivo o accompagnamento a dolci al cioccolato.

Oltre al Barolo Chinato, la cantina produce anche eccellenti Baroli, che si distinguono per la loro struttura, eleganza e capacità di invecchiamento. Le etichette di Barolo di Cappellano sono tra le più ricercate dagli appassionati e dai collezionisti di tutto il mondo.

Contributi al Vino Naturale

Cappellano è stata una delle cantine pioniere del movimento del vino naturale in Italia. Augusto Cappellano è stato uno dei fondatori del gruppo "Vini Veri", un'associazione di produttori che promuove pratiche enologiche rispettose dell'ambiente e del consumatore. Questa filosofia è alla base di tutte le attività della cantina e riflette un impegno profondo verso la sostenibilità e l'integrità del vino.

Conclusione

La cantina Cappellano rappresenta un simbolo di tradizione e innovazione nel mondo del vino. Con un'eredità che risale a oltre un secolo fa e un impegno costante verso la qualità e il rispetto del terroir, Cappellano continua a produrre alcuni dei vini più distintivi e apprezzati delle Langhe. La loro dedizione alla vinificazione naturale e il loro rispetto per le tecniche tradizionali li rendono un punto di riferimento per chiunque ami i vini autentici e genuini.