CAPPELLANO - Barolo Piè Rupestris 2018
- Categorie: ROSSI
- Denominazione: BAROLO DOCG
- Annata: 2018
- Gradazione: 14.50
- Temperatura di consumo: 18°
- Formato: 0,75 lt
- Quando degustarlo: 10-20 anni
- Produttore: CAPPELLANO
- Vitigno: NEBBIOLO
- Regione: PIEMONTE
| Prezzo |
|---|
| € 136,00 |
Descrizione
Barolo Piè Rupestris DOCG
Il Barolo Pie Rupestris è un vino eccezionale prodotto dalla cantina Cappellano, situata nel cuore delle Langhe, una delle regioni vinicole più prestigiose del Piemonte, Italia. Questo vino è rinomato per la sua qualità, tradizione e autenticità, essendo una delle espressioni più pure del Barolo, noto come "il re dei vini e il vino dei re".
Il Vigneto Rupestris
Il nome "Pie Rupestris" deriva dal vigneto Rupestris, situato nel comune di Serralunga d'Alba, uno dei territori più vocati per la produzione di Barolo. Questo vigneto si distingue per il suolo calcareo-argilloso e per l'uso di un antico portainnesto americano, il Rupestris du Lot, che dà il nome al vino. Il portainnesto Rupestris è noto per la sua resistenza alla fillossera, un parassita che devastò i vigneti europei nel tardo XIX secolo.
Vinificazione e Filosofia Produttiva
Il Barolo Pie Rupestris viene prodotto seguendo metodi tradizionali e naturali. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, e la macerazione è lunga, per estrarre il massimo di aromi e tannini dalle bucce. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere per un periodo di circa tre anni, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Caratteristiche del Vino
Il Barolo Pie Rupestris è caratterizzato da un colore rosso granato intenso. Al naso, offre un bouquet complesso e raffinato, con note di frutta rossa matura, spezie, cuoio, tabacco e sentori di viola. Al palato è potente ma elegante, con tannini robusti e ben integrati, e una lunga persistenza che lo rende adatto all'invecchiamento.
Importanza e Riconoscimenti
Questo vino è considerato un punto di riferimento per gli amanti del Barolo tradizionale. La cantina Cappellano produce in quantità limitate, mantenendo un alto livello di qualità e coerenza. Il Barolo Pie Rupestris è molto apprezzato dai critici enologici e dai collezionisti per la sua capacità di esprimere il terroir delle Langhe e per la sua autenticità.
Abbinamenti Gastronomici
Il Barolo Pie Rupestris si abbina perfettamente a piatti della cucina piemontese, come il brasato al Barolo, il tartufo bianco d'Alba, e formaggi stagionati. È ideale anche con carni rosse, selvaggina e piatti elaborati, grazie alla sua struttura e complessità.
In sintesi, il Barolo Pie Rupestris di Cappellano rappresenta non solo un eccellente vino, ma anche un pezzo di storia e cultura vitivinicola piemontese, mantenendo vive le tradizioni di una delle più celebri denominazioni italiane.
Produttore - Cappellano
La cantina Cappellano, situata nel cuore delle Langhe, è una delle realtà più storiche e rinomate del panorama vitivinicolo piemontese. Fondata nel 1870, questa azienda si trova a Serralunga d'Alba, una zona celebre per la produzione di vini di alta qualità, in particolare il Barolo.
Storia
La cantina Cappellano è stata fondata da Filippo Cappellano e ha attraversato diverse generazioni di viticoltori appassionati. Oggi è guidata da Augusto Cappellano, che continua la tradizione di famiglia con lo stesso impegno e passione dei suoi predecessori. Nel corso degli anni, la cantina è diventata famosa per il suo approccio tradizionale e il rispetto per il terroir.
Filosofia di Produzione
Cappellano è conosciuta per il suo approccio minimalista e naturale alla viticoltura e alla vinificazione. La cantina segue pratiche biodinamiche e si impegna a produrre vini che riflettano autenticamente il territorio delle Langhe. Non utilizzano fertilizzanti chimici, pesticidi o erbicidi, preferendo invece metodi naturali per mantenere la salute del vigneto.
In cantina, i processi di vinificazione sono il più possibile non interventisti. Ad esempio, i vini non sono chiarificati né filtrati, e l'uso di solfiti è ridotto al minimo indispensabile. Questo approccio permette di ottenere vini che esprimono al meglio le caratteristiche varietali delle uve e del terroir.
Vini
Cappellano è particolarmente rinomata per il suo Barolo Chinato, un vino aromatizzato unico, creato originariamente dal fondatore della cantina. Questo vino viene prodotto con una base di Barolo a cui vengono aggiunte varie spezie ed erbe, seguendo una ricetta segreta di famiglia. Il Barolo Chinato è apprezzato per il suo sapore complesso e aromatico, ed è spesso servito come digestivo o accompagnamento a dolci al cioccolato.
Oltre al Barolo Chinato, la cantina produce anche eccellenti Baroli, che si distinguono per la loro struttura, eleganza e capacità di invecchiamento. Le etichette di Barolo di Cappellano sono tra le più ricercate dagli appassionati e dai collezionisti di tutto il mondo.
Contributi al Vino Naturale
Cappellano è stata una delle cantine pioniere del movimento del vino naturale in Italia. Augusto Cappellano è stato uno dei fondatori del gruppo "Vini Veri", un'associazione di produttori che promuove pratiche enologiche rispettose dell'ambiente e del consumatore. Questa filosofia è alla base di tutte le attività della cantina e riflette un impegno profondo verso la sostenibilità e l'integrità del vino.
Conclusione
La cantina Cappellano rappresenta un simbolo di tradizione e innovazione nel mondo del vino. Con un'eredità che risale a oltre un secolo fa e un impegno costante verso la qualità e il rispetto del terroir, Cappellano continua a produrre alcuni dei vini più distintivi e apprezzati delle Langhe. La loro dedizione alla vinificazione naturale e il loro rispetto per le tecniche tradizionali li rendono un punto di riferimento per chiunque ami i vini autentici e genuini.
