PAOLO SCAVINO - Barolo Bricco Ambrogio 2020
- Categorie: ROSSI
- Denominazione: BAROLO DOCG
- Annata: 2020
- Gradazione: 14.50
- Temperatura di consumo: 18°
- Formato: 0,75 lt
- Quando degustarlo: 10-20 anni
- Produttore: PAOLO SCAVINO
- Vitigno: NEBBIOLO
- Regione: PIEMONTE
| Prezzo |
|---|
| € 68,00 |
Confezioni
Descrizione
Barolo Bricco Ambrogio DOCG
Il Barolo Bricco Ambrogio è uno dei vini pregiati prodotti dall'azienda vitivinicola Paolo Scavino, una delle cantine più rinomate delle Langhe, in Piemonte. Fondata nel 1921, l'azienda è attualmente guidata dalla terza e quarta generazione della famiglia, rappresentata da Enrico Scavino e le sue figlie, che continuano a perseguire una produzione di altissima qualità.
Caratteristiche del Barolo Bricco Ambrogio:
Origine e vigneto:
Il Barolo Bricco Ambrogio proviene da un singolo vigneto, il Bricco Ambrogio, situato nel comune di Roddi, nel cuore della zona di produzione del Barolo. Questo vigneto è conosciuto per le sue particolari caratteristiche microclimatiche e per il suolo, che conferiscono unicità ai vini prodotti.
Le viti crescono su terreni argillosi-calcarei, con una buona esposizione solare, che favorisce la maturazione delle uve Nebbiolo, il vitigno esclusivo del Barolo.
Vitigno:
È prodotto al 100% da uve Nebbiolo, uno dei vitigni più nobili e difficili da coltivare, ma che regala vini straordinari, complessi e longevi.
Vinificazione e affinamento:
La vinificazione avviene con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere. Questo passaggio in legno aiuta a sviluppare le caratteristiche di struttura e complessità tipiche del Barolo.
Il Bricco Ambrogio, come gli altri Baroli, ha un lungo periodo di affinamento prima di essere messo in commercio, che permette al vino di sviluppare i suoi aromi e di raggiungere il suo massimo potenziale.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso granato intenso, tipico del Nebbiolo.
Aroma: al naso presenta profumi complessi e profondi. Si possono percepire sentori di frutta rossa matura (ciliegie, prugne), note floreali di rosa e viola, e sfumature speziate e balsamiche. Con l'invecchiamento emergono anche note terziarie di cuoio, tabacco, e liquirizia.
Gusto: in bocca è strutturato, con tannini potenti ma eleganti, e una buona acidità che dona freschezza al sorso. Ha un finale lungo e persistente, con una bella armonia tra le note fruttate, speziate e terziarie.
Potenziale di invecchiamento:
Come la maggior parte dei Baroli, il Bricco Ambrogio ha un grande potenziale di invecchiamento. Può evolvere in bottiglia per decenni, sviluppando complessità e profondità con il tempo.
Abbinamenti gastronomici:
Si sposa bene con piatti ricchi e strutturati della cucina piemontese e italiana. Perfetto con carni rosse, selvaggina, brasati, e formaggi stagionati. Si abbina meravigliosamente anche con piatti a base di tartufo, un'altra eccellenza del territorio delle Langhe.
Produttore - Paolo Scavino
L'azienda agricola Paolo Scavino è una rinomata cantina situata nel cuore delle Langhe, una delle più prestigiose regioni vitivinicole d'Italia, famosa per la produzione di Barolo. Fondata nel 1921 da Lorenzo Scavino e dal figlio Paolo, l'azienda è oggi gestita dalla quarta generazione della famiglia, rappresentata da Enrico Scavino e dalle sue figlie, Enrica ed Elisa.
Storia e Tradizione
Fondazione: Nel 1921, Lorenzo Scavino e suo figlio Paolo fondano l'azienda agricola Paolo Scavino a Castiglione Falletto, un piccolo comune nelle Langhe.
Enrico Scavino: Enrico inizia a lavorare in cantina nel 1951 a soli 10 anni. Grazie alla sua visione innovativa e alla sua passione, introduce importanti miglioramenti tecnici e qualitativi nella produzione vinicola.
Espansione: L'azienda ha ampliato nel corso degli anni la propria superficie vitata, includendo vigneti situati nei migliori cru della zona del Barolo.
Vigneti e Territorio
Paolo Scavino possiede circa 30 ettari di vigneti, distribuiti in 20 parcelle situate in sette dei comuni del Barolo, tra cui Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Verduno e Roddi. Questo permette all'azienda di esprimere le diverse sfumature del Nebbiolo a seconda del terroir di ogni singolo vigneto.
Filosofia e Produzione
Qualità e Innovazione: L'azienda è nota per la sua continua ricerca della qualità, che combina tecniche tradizionali con innovazioni moderne. L'uso di piccoli fusti di rovere per l'affinamento e l'attenzione al dettaglio durante tutte le fasi della produzione sono caratteristiche distintive.
Rispetto per il Territorio: La famiglia Scavino ha un profondo rispetto per la terra e lavora con un approccio sostenibile, cercando di preservare la biodiversità e di ridurre l'impatto ambientale.
Riconoscimenti
Nel corso degli anni, i vini di Paolo Scavino hanno ottenuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, posizionandosi tra i migliori produttori di Barolo. La dedizione alla qualità e all'autenticità del terroir ha reso l'azienda un punto di riferimento nel panorama vinicolo mondiale.
In sintesi, l'azienda agricola Paolo Scavino rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e innovazione, con un impegno costante per la qualità e il rispetto del territorio, rendendola una delle cantine più rispettate e ammirate delle Langhe.
