Barolo Chinato Vino Aromatizzato 

Il Barolo Chinato dei Fratelli Alessandria è un prodotto di alta tradizione piemontese, che unisce l’eccellenza del Barolo con una lavorazione artigianale che lo trasforma in un vino aromatizzato, profondamente legato alla storia e alla cultura del territorio. Questo particolare vino rappresenta un’affascinante espressione dell’enologia langarola, nata alla fine del XIX secolo.

Caratteristiche del Barolo Chinato dei Fratelli Alessandria:

Base di Barolo DOCG:

Il Barolo Chinato utilizza come base il Barolo DOCG, uno dei vini più prestigiosi d'Italia. In particolare, i Fratelli Alessandria selezionano un Barolo di alta qualità, affinato e pronto per essere trasformato attraverso l’aggiunta di un complesso mix di spezie e infusi.

Il Barolo stesso, prodotto da uve Nebbiolo, dona al Chinato una base ricca, strutturata e con capacità di invecchiamento.

Aromatizzazione:

La caratteristica chiave del Barolo Chinato è la sua aromatizzazione con corteccia di china calissaja, da cui deriva il nome "Chinato". Oltre alla china, vengono utilizzate altre spezie ed erbe officinali come cannella, rabarbaro, cardamomo e genziana, che conferiscono un bouquet aromatico complesso e avvolgente.

Ogni cantina ha la propria ricetta segreta per la preparazione del Barolo Chinato, e quella dei Fratelli Alessandria segue una tradizione che equilibra perfettamente le note dolci, amare e speziate.

Processo di produzione:

Dopo l’infusione delle spezie e delle erbe, il Barolo viene dolcificato con zucchero e lasciato riposare affinché gli aromi si fondano armoniosamente con il vino. Questo processo dura diversi mesi, permettendo al Chinato di sviluppare il suo carattere unico e complesso.

Profilo organolettico:

Colore: Rosso granato intenso, con riflessi aranciati.

Aroma: Al naso, il Barolo Chinato dei Fratelli Alessandria offre un bouquet ricco e complesso, con note di erbe aromatiche, china, spezie dolci come cannella e chiodi di garofano, e sentori di frutta secca. Si avvertono anche aromi balsamici e una leggera sfumatura mentolata.

Sapore: Al palato, è caldo, avvolgente e piacevolmente amaro, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero. I tannini morbidi del Barolo si fondono con le note speziate e amare delle erbe, offrendo una sensazione vellutata e persistente, con un finale lungo e aromatico.

Abbinamenti:

Il Barolo Chinato è tradizionalmente servito come vino da meditazione, gustato da solo a fine pasto.

Si abbina magnificamente con cioccolato fondente (particolarmente con cioccolato ad alta percentuale di cacao), grazie al contrasto tra la dolcezza e l’amaro del vino e del cioccolato.

È anche perfetto per accompagnare dolci non troppo zuccherini come torte di frutta secca, biscotti speziati o crostate di frutti di bosco. Alcuni lo considerano anche un ottimo digestivo.

Storia del Barolo Chinato:

Il Barolo Chinato è stato inventato alla fine del XIX secolo da farmacisti piemontesi, che univano la tradizione dei vini medicinali con l’eccellenza enologica locale. Originariamente, era considerato un rimedio contro il malessere, grazie alle proprietà toniche e digestive della china.

Col tempo, questo vino aromatizzato è diventato una specialità regionale apprezzata per le sue qualità organolettiche e non solo per il suo utilizzo come "medicina".

In definitiva, il Barolo Chinato dei Fratelli Alessandria è un vino dall’identità unica, che combina la nobiltà del Barolo con l’antica arte dell’aromatizzazione. Si tratta di un'esperienza sensoriale raffinata, che incanta per la sua profondità e complessità aromatica.